比冰淇淋还要好吃的中国传统甜点小吃：四川红糖凉糕
说道夏天吃的解暑甜品，可能我们第一时间想到的都是像冰淇淋、西米露这样的西式甜品。其实咱们中国也有不少口味非常好的传统甜品呢。今天六和义大厨准备教大家做的这款甜品，是四川知名小吃：红糖凉糕。相比冰淇淋等等西式甜品，红糖凉糕的做法非常简单，但是不管是卖相和口感都毫不逊色，冰凉顺滑的米香搭配红糖的甜蜜，夏天吃不要太爽哦！
原料：凉糕粉、水、红糖
- 网上买凉糕粉一袋，取出250g备用。我买的是凉水井的牌子
- 在容器内倒入满满一瓶矿泉水
- 再倒入250凉糕粉，调成浆状
- 锅内加入1000g冷水，大火烧开
- 调好的浆搅拌均匀，倒入开水中
- 用搅拌勺子不停搅拌，直到等到凉糕浆出现大气泡
- 渐渐变成粘稠状大火转小火，熬煮五分钟
- 待凉糕快成型的时候，关火凉两分钟
- 等到没有大气泡的时候，倒在碗里放入冰箱冰镇成型
- 锅内放少量水，放入红糖熬煮至融化粘稠
- 将成型的凉糕用刀子划十字花，浇上凉粉即可食用
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