炒花甲这样做特别好吃！许多人第一步都不知道
每次在外面逛小吃街的时候，炒花甲炒螺蛳的摊位前总是很多人排队，花甲作为一种常见的食用贝类，价格便宜口味鲜美，深受大家喜欢。但是大家平时很少买花甲自己回来做，一个是怕自己做的不好吃，一个是花甲里面的泥沙很难清理，其实六和义大厨教你一个小办法：花甲去沙的秘诀就是在泡花甲的时候放一些盐，可以加快花甲的吐沙速度，来回几次，再用清水冲洗干净，基本上花甲就不会有沙子了。自己在家里做的话，也会更加的卫生一些的。
原料：花甲、生姜、料酒、葱姜蒜、青椒
- 把花甲放入水中，加入少许的盐
- 浸泡3~5小时，中途换三次水，每次都要加盐
- 生姜切丝，小葱切段，青椒青椒切丝
- 锅内冷水放生姜烧开
- 加入适量料酒，下花甲大火三分钟，煮到花甲全部张开
- 用流动水仔细冲洗花甲，沥干水分
- 锅内放油烧热，下姜、葱爆香
- 下花甲爆炒
- 调入少许料酒
- 加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐
- 下青椒翻炒至青椒断生即可
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