猪蹄=金榜题名？快高考了，来做一份冰糖猪蹄讨个好彩头吧
还有几天就要高考了，最近有新闻爆出来，为了讨个口彩，重庆考生趁着天猫618买光猪蹄膀，寓意金榜题名。包括最近淘宝上不少品牌推出的定制款“高粽”礼盒都因此大卖特卖，可见中国人对“讨采头”这一件事的热衷。今天六和义大厨推荐大家一种猪蹄的做法，希望各位考生能够金榜题名，考出好成绩！
- 将猪蹄洗净，火烧一下去除猪毛。
- 锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。
- 姜去皮切成片，大葱切段，大蒜切片
- 锅内放油大火加热至油5成热
- 倒入葱、姜、蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，、和干辣椒，煸炒出香味
- 放入猪蹄，然后倒入适量料酒、老抽、生抽。
- 不停翻炒至猪蹄上色均匀。
- 倒入没过猪蹄的开水，放入一勺白糖，小火炖一个小时
- 放入适量冰糖和少量盐，大火翻炒收汁即可
六和义每日更新食谱，敬请关注！
