素菜吃出新花样！这几种蔬菜的新做法招待客人超级有面子
夏天吃不了油腻腻的东西，吃点蔬菜最清爽了，但是平时做的蔬菜也就这么几道，炒青菜，炒土豆，总归有点吃腻了，今天六和义大厨准备教大家用平时常见的家常食材做出新鲜美味的家常素菜。
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剁椒蒸豆腐
- 大白菜切丝放入盘中垫底备用
- 将嫩豆腐切成粗细差不多的条平铺在大白菜上
- 大蒜切末，加入剁椒、白糖、鸡精、生抽。蚝油、食用油搅拌均匀
- 将做好的料汁均匀的淋在豆腐上
- 蒸锅放水烧开，放入豆腐蒸十分钟
- 小心的倒出蒸锅的汤汁，加入适量老抽
- 烧开后加入适量淀粉水
- 再加入少量食用油，烧开后关火
- 将汤汁淋在豆腐上
- 色香味美的剁椒蒸豆腐就可以啦
凉拌青椒
- 青椒洗净，捏扁
- 大蒜拍碎后切成蒜蓉
- 小米辣切碎，香菜切碎
- 将蒜蓉、小米辣、香菜切碎，加入少量的盐和鸡精
- 加入一勺白糖、少量生抽、香醋、芝麻油搅拌均匀
- 加入一勺辣椒红油，调成料汁放入盘中
- 锅烧热，直接放入青椒快速翻炒（炒干水分）
- 用炒菜勺压扁青椒加快受热直到熟透
- 将炒好的青椒放入调料盘，搅拌均匀
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