红薯是中国人常吃的美味，红薯叶在餐桌上还不常见。红薯叶，顾名思义，主要就是红薯茎上面的叶子，也被称为是地瓜叶。 而相对于红薯叶来说，大家食用比较多的还是红薯本身，殊不知红薯上面的叶营养价值比红薯的还要高，它还有着“长寿菜”的称号，跟所有的绿叶菜相比，它几乎有他们的多种好处。因此，还有着“绿叶菜之王”的美誉。今天六和义小编就给大家分享下红薯叶的几种做法!

薯叶冬瓜瘦肉汤
做法：
1、红薯叶切碎，猪肉洗净切薄片，用盐、酱油拌匀，冬瓜去外皮切小块。

2、热锅下油，把葱姜爆香，加适量清水，煮沸，放冬瓜，煮20分钟后。

3、放红薯叶，煮沸，再放入猪瘦肉，继续煨煮至肉熟，以味精调味即成。

小炒红薯叶梗
做法：

1、嫩甘薯茎洗净，切成长段，猪肉洗净切丝，洋葱、姜、蒜洗净，剁碎，辣椒洗净切丝
2、热锅下油，葱姜蒜爆香，将瘦肉炒至变色，然后加入洋葱和姜粉。
3、加入辣椒粉，撒上十三种香料，倒入酱油，翻炒均匀，然后加入红薯叶，用大火翻炒片刻，然后加入盐，翻炒均匀。
4、盖上锅盖煮两分钟。加入大蒜，炒匀，然后熄火。用味精调味。

红薯叶炒肉片
做法：
1、将番薯叶去茎，摘叶后清洗干净，之后再将五花肉洗干净后切成片状

2、热锅下油，放入五花肉，翻炒至变色后捞出

3、热锅下油，放入蒜头翻炒出香味，再放入番薯叶大火快速翻炒三分钟

4、倒入五花肉，放入盐，倒入酱油翻炒片刻后即可盛出。