油豆腐是一道特色传统名菜，是经过油炸的豆腐，外表有一层金黄酥皮，让口感更有层次，且烹调方式也相当多元，焖卤、红烧或油炸都很受欢迎，是荤宴素席兼用的佳品，也是餐桌上常见的食材！油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。今天六和义小编教你做油豆腐的最常见的家常做法油豆腐酿肉，做法简单，味道却相当的惊艳！

油豆腐酿肉

做法：
1、先把葱和胡萝卜切碎待用，肉洗净剁碎。

2、 将剁碎的猪肉和胡萝卜、香葱拌在一起，加入盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀;再加上虾皮拌匀备用。

3、 油豆腐选大小相等的，油豆腐稍微洗一下沥干水分，用尖的筷子戳破一个小洞(不要把底部也弄破了以免露馅)，酿进调好的肉馅。

4、把胡萝卜切薄片摆在盘上，开始酿油豆腐。码在盘上，蒸好即可，蒸蒸就好了。