韭菜很多人都爱吃，大家都知道，韭菜老了以后就会长出韭菜苔！韭菜全身都是宝，一般情况下我们只会吃韭菜叶，但韭菜苔也可以做成各种美味哦。韭菜苔其实就是韭菜的茎，夏天大量生长和上市。夏天吃能很好地增强食欲、促进消化。不管是从口感上还是从营养上来说，韭菜苔都要胜过韭菜一筹。韭菜苔的口感没有韭菜那么辛辣，自带清香的口味，而且比韭菜嫩。今天六和义小编分享大家一个韭苔炒肉的做法，制作简单，好吃下饭。

做法

1.首先把韭菜花去掉，把韭菜苔洗干净，控干水分，切成小粒。

2.锅烧热下油，放入蒜片和姜丝爆香香。

4.再放入肉丝翻炒

5.肉丝变色后放入韭菜苔翻炒

6.韭菜苔断生后放入盐调味，再翻炒至熟即可。

肉末韭菜苔

1.瘦肉洗净剁成沫，红椒洗净切圈，韭苔去掉老的部分，洗净切成小段

2.热锅下油，放入蒜末爆香，放入肉末炒熟

4.加入加入红辣椒圈，调入生抽炒香

5.放入韭菜苔翻炒

6.韭苔炒熟后，调入盐炒匀即可

韭菜苔炒豆腐

做法：
1、韭菜苔洗净切成小段，豆腐洗净切成块

2、将酱油、盐、糖混合在一起调成酱汁；

3、热锅下油，放入豆腐块翻炒；

4、加入韭菜苔再翻炒，倒入酱汁，继续炒至韭菜苔炒熟熟，盛出即可。