“荷莲一身宝，秋藕最补人。”莲藕可谓说是秋季最应吃的食材不仅鲜脆可口，其营养价值也是其高，是入药入菜的佳品.

自从“吃藕”变成“丑”之后，每次翻到关于“藕”的菜谱都会在心里为它抱不平，藕多好吃啊！炒着吃可以脆脆的、蒸着吃可以糯糯的，做成丸子甚至还会迸发出爽滑的口感！再加上本身味道清甜，根本就是厨房里的小能手！秋天正是吃藕的好时候，六和义小编推荐大家藕最好吃的几种做法，看着就让人流口水！

酸辣藕丁

1.莲藕洗净后切成丁，放入清水中浸泡一会
2.准备干辣椒粉、鲜辣椒、泡椒，蒜头切成蒜末，姜末适量
3. 水烧开，加入适量的盐，把泡好的莲藕沥干水分，放入烧开的滚水中煮3-5分钟左右，然后倒入冰水中，待冷却后取出沥干水分
4.热锅下油，把姜末和蒜蓉爆香，放入干辣椒和剁椒及新鲜的辣椒倒入炒香
5.把藕丁倒入，加入白醋、酱油和糖翻炒几下，装盘，撒葱花，即可

干煸藕丝

做法：
 

1、藕切丝，泡入水中，然后捞起沥干水分，倒入淀粉裹匀。切好葱、蒜、香菜备用

2、热锅下油，倒入藕丝，炸至硬挺金黄，沥干油捞出

3、锅内留少许油烧热，倒入切好的葱、蒜、干辣椒碎、花椒、炒香后再倒入炸好的藕丝翻炒

4、加少许白糖，生抽，孜然粉 翻炒入味。出锅前加入切好的香菜。

冰糖糯米藕

做法：
1、将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮，在藕的一端切开

2、将浸泡好的糯米塞入藕孔中，不用塞得太紧，但要用筷子适当捅下做到没有空洞

3、 用牙签固定藕身和盖，然后入高压锅，加入适量清水，再加入红糖上色。
4、加入适量冰糖，冰糖要敲碎了放进去，然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了。
5、待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟即可
6 、吃前切成片，淋点煮藕的汤汁上去，撒点干桂花装饰即可