茭白的味道，清淡中带着鲜美，脆中带着甜，是较为常见的一种蔬菜食材,有着非常丰富的营养价值。茭白可以有效利尿祛水、辅助治疗四肢浮肿、小便不利等作用，还可以补虚健体,减肥美容,解热毒的功效.

我们在挑选茭白的时候，要尽量选择那种表皮光滑，有光泽，笋支肥厚的，还可以用手先掂掂重量，如果是很轻的，一般是放久了没有水分了，脆度也会不好了，这种就不能要了，茭白一定要选择较嫩质地的，过老的纤维质很多，口感就会很差。
今天六和义小编跟大家分享下茭白的制作方法，按六和义小编的方法制作出来的茭白一出锅分分钟就秒光，实在是太美味了。

萝卜干炒茭白
做法：
1、萝卜干、肉末、茭白洗净切丁
2、热锅下油，下入肉末，加适量的料酒、生抽，翻炒
3、接着，放入茭白继续翻炒。
4、倒入萝卜干继续翻炒，加适量的盐。
5、炒熟即可。

腊肠炒茭白
做法：
1、腊肠、茭白洗净切片。
2、热锅下油，放入葱白爆香，盛出。3、留底油，放入腊肠爆香，倒入茭白
4、加少许蚝油、盐、鸡精炒匀至熟。
5、加入葱白，蒜蓉和红辣椒，炒匀即可盛出。

青椒炒茭白
做法:
1. 茭白、青椒洗净去皮切丝
2. 热锅下油，炒香姜末，加入茭白不停的翻炒一会
3. 炒至茭白软加入青菜再次翻炒均匀
4. 加入盐和蔬果粉炒匀即可

 油焖茭白
-做 法-
1. 我们先来调一下料汁：1大勺素蠔油、一点点盐、3大勺的水调匀。
2. 茭白的外皮剥掉之后，切成滚刀块。
3. 炒锅烧热倒油，油热之后放入姜片炒出香味。
4. 把茭白块放进去，翻炒一会儿，一直炒到茭白块的边上有点变色就可以了。
5. 把之前调好的料汁倒进去，翻炒几下。
6. 盖上锅盖焖上5分钟。
7. 开盖，把汤汁收浓，茭白上色，就可以啦。