豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。豆芽的营养价值比较高，特别是维生素C的含量丰富，是常见的蔬菜。家里最常做的是炒绿豆芽，简单到不行，家人都很爱吃。黄豆芽的好吃做法多了，今天六和义小编带大家一起学习下酸辣绿豆芽的做法，做法简单，酸辣脆爽，绝对的下饭菜！

做法：
1、黄豆芽倒入清水中洗干净，洗干净捞出来，沥干水

2、大葱洗净切成末，大蒜叶拍一下，切成末，全部切完放入碗中备用

3、碗中放入适量白醋、盐  、白胡椒、一点白糖搅拌均匀

4、热锅下油，放入葱蒜 干辣椒炒出香味

5、倒入绿豆芽，先用大火翻炒几下

6、倒入提前调好的汁，大火翻匀就可以关火，少来一点葱油

7、直接装入盘中