秋天是吃萝卜的季节，萝卜营养丰富，素有小人参小人参之称，萝卜清脆爽口，生吃可以当水果，萝卜炖肉，萝卜饺子都是非常好吃的美食。

在我们的日常生活中，萝卜可以做的菜种类还是比较多的，无论是与大白菜一起炒还是腌制，都是难得的美味。最受欢迎的做法就是腌萝卜，腌制好的萝卜，不管是大小饭店或者面馆都有，还是免费小菜。今天就跟六和义小编一起学习一下腌萝卜的做法.

做法：

1.萝卜洗净后切成长条，放入大盆中，加入适量盐，用手抓拌至盐融化后，放一边腌制1个小时。

2.花生米洗净后倒入清水中浸泡1个小时，花生米泡得微微发白时捞出放入锅中，加入足够多的清水，大火烧开后改中小火煮20分钟左右，此时花生米基本就熟了，关火捞出让其自然冷却。

3.准备点姜片、青红椒块、干红辣椒段备用。

4.起锅倒入生抽、老抽、清水（比例为1：1：1），再加入姜片、干红辣椒段、花椒、八角、桂皮，白糖，大火烧开后关火，盛入大碗中等其自然晾凉。

5.萝卜条腌制好后挤干水分，倒入大盆中，然后再加入青红椒块、凉透的花生米、最后再倒入凉透的料汁，搅拌均匀后用保鲜膜盖起来，放一天就可以吃了。

6、吃不完的可以装到无水无油的罐子里密封起来，再放到冰箱里冷藏，吃的时候用干净无油的筷子夹一碟，喝粥吃面时就着吃，特别爽口下饭！