百菜不如白菜，几块钱的白菜这样烹饪，配上白米饭我能吃
俗话说，百菜不如白菜，大白菜这种蔬菜，口感鲜脆，汁水充足，方便囤积，价格也比较便宜。对我们中国人的餐桌来说，是一种必不可少的常见餐，大白菜的烹饪方法也多种多样，清炒、炖都是各有风味，今天六和义大厨就来教大家几道常见的可口大白菜做法。
白菜猪肉炖粉条
- 拿适量红薯粉条，放入温水中泡软
- 白菜切去根部后，三指宽的段
- 再纵向切成四瓣
- 大葱、生姜切片，五花肉切厚片
- 热锅入油，放入五花肉片翻炒变色
- 放入葱姜、八角、辣椒炒香
- 加入少许老抽、生抽，翻炒均匀
- 倒入白菜，翻炒至白菜变软出水
- 倒入没过白菜的开水，煮开后加入粉条
- 盖上锅盖，大火烧开后小火煮五分钟
- 加上少量盐，即可出锅
番茄汁白菜卷
- 白菜整颗洗干净，切掉菜帮子，锅内水烧开，菜叶放入焯水30秒
- 烫软后取出一遍放凉
- 猪肉剁成泥，按照自己喜欢的口味将芹菜、葱、胡椒粉等等拌匀成馅料
- 取一片白菜叶，用菜叶包裹馅料卷起来捏紧
- 把多出菜叶的部分往两侧塞入
- 加适量的蕃茄酱和水炖煮至软熟且入味
腌辣白菜
- 取三颗大白菜，对半切成四份
- 在叶片的每一层里面撒上粗盐脱水
- 撒一点清水让盐更好的融化，腌制小半天
- 锅中放一升清水和100g糯米粉
- 小火不停搅拌至浆糊状
- 小葱切段，白萝卜切丝，加入少许盐和80g辣椒粉
- 抓匀后腌制半小时
- 准备2个小洋葱，2块姜，一小把大蒜，一个小苹果，一个小梨
- 放进料理机，加两百克鱼露打碎成酱
- 倒入300g辣椒粉，混合搅拌均匀
- 倒入冷却好的糯米糊糊
- 加入80g白糖，搅拌均匀成辣椒酱
- 腌制三小时之后的大白菜经过脱水，叶片变软，放入清水中洗净盐分，拧干
- 将白菜每一层都均匀的抹上辣椒酱
- 再把之前拌好的萝卜丝葱段放进辣白菜里面搅拌均匀
- 放在保鲜盒中密封保存，在冰箱冷藏室发酵一周即可食用
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