随着惊蛰的过去，疫情也随着温度的升高渐渐的平复，相信躲不了多久，大家就能摘掉口罩，沐浴在春日的阳光中。当然，我们要想自由的在外活动，不仅仅要等疫情结束，我们自身的抵抗力也非常重要，春日正是进补的好时候，六和义大厨今天给大家推荐一道春日鲜掉眉毛的美食：腌笃鲜，春笋的鲜味儿加上咸肉的咸香，实在是春日里不可多得的一道美味，喜欢的就做起来吧！

原料：春笋、咸肉、排骨、金华火腿，生姜、料酒

1. 春笋剥掉外壳，去老根，切成滚刀块
2. 咸肉，金华火腿和小排骨焯水，捞起冲洗干净
3. 炖锅内加开水，放入咸肉、小排骨、金华火腿片
4. 倒入生姜片、料酒，盖盖子转大火
5. 撇清浮沫后烧开5分钟后转小火炖半小时
6. 另起锅，锅内水开后加入少量盐，倒入笋块煮开后捞起
7. 将笋倒入炖锅，大火煮开后转小火烧半小时左右
8. 撒上少许葱花，即可出锅

 

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