小巧可爱的鹌鹑蛋，相信应该是不少人的最爱，相比鸡蛋，鹌鹑蛋的营养更加丰富，胆固醇还没有鸡蛋高，被誉为动物界的人参。今天六和义大厨准备推荐给大家的这道美食，就是用小巧的鹌鹑蛋来制作一道吃起来好吃，看起来也十分高档的小吃；金丝缠蛋。小小的鹌鹑蛋，外面包裹了一层面条，口感层次丰富，外层有干脆面一样的酥脆口感，鹌鹑蛋的表皮因为经过炸制又很有嚼劲，最里面又是滑滑的蛋白和软糯的蛋黄。层层口感在口中爆开。配上生菜或者香菜做配饰，可谓是色香味俱全。
 

1.锅内放冷水，放入鹌鹑蛋煮开

2.继续煮一分钟左右，捞出放入冰水中冰镇，剥壳

3.买好的潮面（新鲜机器压出来的面条），像缠毛线球一样缠在鹌鹑蛋上

4.整个鹌鹑蛋都包裹住，缠到两倍大之后，放置备用

5.锅内放冷油，六成热时中小火放入缠好的鹌鹑蛋球

6.不停翻动，炸至金黄（两三分钟）即可

7.捞出沥干油，撒上一些孜然粉和椒盐

8.配上一些番茄酱或者鱼子酱，摆好盘就可以啦

 

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