芦笋，也被叫做“南荻笋”，“荻笋”，“露笋”。嫩的芦笋颜色十分讨喜，绿油油中带着些许黄色，让人感觉到蓬勃的生机。
芦笋属于低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素的营养蔬菜，它是一个含硒量高于一般蔬菜的高营养春天蔬菜，在未出土前呈白色的被叫做“白笋”，而出土后绿色的称为“绿笋”。芦笋，在国际市场上被称为“蔬菜之王”，具有低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素的特点，营养价值很高。而且，芦笋也比较好伺候，煎、炒、烹、煮，随便做做都很好吃。芦笋富含多种氨基酸，其营养价值堪比海虾，现在正是吃它的好时候，而且方法都是极其简单的，一起来跟六和义大厨学习下吧~

杏鲍菇炒芦笋

做法：
1、杏鲍菇、胡萝卜洗净切丝，芦笋去皮洗净切丝
2、热锅下油，放入胡萝卜煸炒
3、放芦笋煸炒一会，放杏鲍菇煸炒几下
4、加适量盐煸炒至熟即可出锅

百合芦笋

做法：

1、百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段，芦笋去掉老的部分洗净切段；
2、芦笋入沸水各焯烫，捞出沥水；
3、热锅下油，爆香干辣椒后下百合煸炒；
4、再放入芦笋、白果炒至熟，加盐、果蔬粉、胡椒粉调味炒匀即可

素炒芦笋

做法

1、碗中放入生抽、糖、盐、清水，搅拌至糖和盐溶化，做成调味汁。

2、锅中水烧开后，从下放入芦笋、盐，中小火焯几分钟。

3、捞出后过一下凉开水备用。

4、盘子中放好芦笋，放上姜末，香菜末，辣椒碎。

5、浇上调好的调味料。

6、油烧至七八成热后，直接浇到菜上即可上桌。