无骨无刺鱼最典型的代表就是巴沙鱼柳，多样化的制作方法能满足消费者挑剔的味蕾。也特别适合老人和小孩吃，不用担心被鱼刺卡住，价格也不贵，巴沙鱼肉质细腻、味道鲜美，含丰富维生素、矿物 质（主要是钙）等营养元素。可是怎样把巴沙鱼做的好吃？巴沙鱼适合红烧，或者水煮鱼，今天六和义小编分享一道巴沙鱼的做法，这个鱼肉的做法，特别适合老人和小孩吃，外香里嫩，好吃入味，葱香味浓，做法也不复杂，下面分享下这道菜肴的做法。

 

葱烧鱼段

 

做法：

 

1.将巴沙鱼洗净切成段，把葱洗净切成段

 

2.将鱼块放在盘内，加入料酒，白胡椒粉，少许盐，拌匀，腌制15分钟

3.腌好后，将鱼肉放在面粉内，均匀的裹上一层面粉，放在案板上，使面粉回潮，这样炸制时面粉不会脱落

4.将碗内加入半碗水，再加入红烧酱油，蚝油，料酒，淀粉，搅拌均匀，调成勾芡用的汁

5.热锅下油，将鱼段下入油锅内炸制，将鱼段炸制金黄，将鱼段捞出控油待用

6.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱段，将葱段炒至微黄，炒出葱香味，下入姜末，蒜片翻炒均匀

7.下入炸好的鱼段翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，大火，快速翻炒均匀，汤汁变得粘稠，包裹在鱼段上，关火，盛出装盘即可