超级美味冰爽的酸辣泡椒鸡脚，追剧下酒小零食少不了它！
泡脚鸡脚，很多人也叫它泡椒凤爪，是一种用鸡脚做的美味凉菜。最近天气炎热，一份酸辣美味的泡椒凤开胃又消暑，今天六和义大厨准备教大家自己在家买鸡爪做冰凉酸爽的泡椒鸡爪，放在冰箱里面冷藏后招待客人，保准好吃到一个不剩！
炒油辣子
- 炒锅无水无油烧热，放入小米辣、二荆条、朝天椒小火翻炒，至辣椒水分变干变脆即可。
- 炒好的辣椒捣碎成粗颗粒状，倒入耐热的大碗中
- 锅内倒油，多倒一些做出来的比较香，大火烧至冒烟后转中火
- 倒入大葱段、八角、香叶、桂皮、花椒、茴香、草果，炸香。
- 关火，将配料用滤网捞出
- 用大汤勺舀一勺热油倒入辣椒粉中，并用筷子搅拌，继续再倒热油，再搅拌，直至混合均匀。
- 放入适量白芝麻搅拌均匀更香，装进无水无油的干净玻璃罐子，冰箱冷藏可放小半年
调酸辣汁
- 柠檬洗净，切片
- 小米椒切成圈、大蒜切末，葱切段、
- 3大勺生抽、香油1小勺、大勺醋混合，加入少量香油搅拌均匀。
- 加入熬制好的红油辣子1大勺
- 放入柠檬片，搅拌均匀
- 最后将鸡爪放入酸辣汁中，拌匀，冷餐两小时即可。
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