超级下饭的美味家常菜：肉末炒鹌鹑蛋
在中国，我们桌上常见的蛋类很多，鸡蛋、鸭蛋不必说，小小一个的鹌鹑蛋也是一种非常美味的食材，并且相比鸡蛋，鹌鹑蛋的营养更加丰富，胆固醇还没有鸡蛋高，被誉为动物界的人参。今天六和义大厨准备推荐给大家的这道美食，就是用小巧的鹌鹑蛋来制作的：肉末鹌鹑蛋。小小的鹌鹑蛋，吸收了猪肉的肉汁，鲜香美味，十分的下饭。
- 锅内放冷水，放入鹌鹑蛋煮开
- 继续煮一分钟左右，捞出放入冰水中冰镇，剥壳
- 用小刀在鹌鹑蛋上划上几道，容易进味
- 猪肉洗净，切成猪肉沫
- .热锅冷油炒香葱姜，下入肉末翻炒变色
- .加入料酒，生抽，老抽调色，加入一小勺翻炒均匀
- 倒入一大碗清水，放入鹌鹑蛋大火煮至汤汁收到差不多的时候
- 加入一勺淀粉水，翻炒收汁
- 撒上一小把葱花，出锅
六和义每日更新食谱，敬请关注！
