又薄又软的春卷皮做法竟然这么简单，包金酱肉丝太好吃！
夏天天气热，烧一桌子菜肯定能让人热的满头大汗。不如就来一份简单的金酱肉丝吧。只要一点儿面粉和肉丝，就可以做出一大份美味的金酱肉丝，配上葱丝和黄瓜丝爽口又美味，快来和六和义大厨一起学习怎么做吧。
做春卷皮
- 先把食盐倒入面粉中，然后用筷子边搅拌边倒入开水
- 等到面团降温到不是特别烫手的时候，揉成光滑的面团
- 盖上保鲜膜，醒发半小时
- 按照做饺子皮那样把面团在搓成长条，切成小剂子
- 用擀面杖擀成饺子皮大小的面皮
- 取一张面皮，刷上一层植物油
- 然后摞一张面皮，再刷一层植物油
- 大概摞五六张，然后轻轻擀开，记得勤翻面，这样可以保持上下大小一致
- 放入蒸笼里面水开以后大火蒸十分钟
- 趁热揭开，这样不容易揭破
- 盖上一层湿抹布，接下来可以做金酱肉丝了
金酱肉丝
- 猪里脊肉清洗干净，切成肉丝
- 加入一个蛋清，两汤匙淀粉，两汤匙料酒，少许盐和白胡椒粉抓匀
- 腌制至少十分钟
- 适量甜面酱、白糖、生抽、老抽、料酒混合，加入少量清水调成料汁
- 锅中倒油，下入肉丝翻炒变色
- 下入之前调好的甜面酱料汁翻炒均匀
- 加入小半碗淀粉水，翻炒收汁
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