苦瓜美容养颜，排毒减肥，是清热去火的首选，但是苦瓜的苦味，让人望而却步。苦瓜对夏天容易长疮、痔、热痱、青春痘等症状，都有一定的辅助治疗作用。苦瓜以味得名。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，能使摄取脂肪和多糖减少。这个季节的苦瓜最为鲜嫩，今天六和义大厨跟大家分享几个苦瓜的做法。

 

 

金麦酿苦瓜

 

1.南瓜洗净去皮、蒸熟，碾成泥；

2.热锅黄油放入锅中，小火加热至融化；

3.放入麦片，小火炒香；

4.放入南瓜泥，翻炒均匀；

5.加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用；

6.苦瓜洗净，切片，挖去内芯；

7.锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯水；

8.捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。

 

苦瓜炒鸡蛋

 

 

1.准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜；

2.苦瓜洗净、去瓤切片；香菇洗净切片；蒜、洋葱洗净切丝备用；

3.鸡蛋打散，加盐拌好；

4.热锅下油，下鸡蛋滑散，盛起备用；

5.锅中余油爆香洋葱、蒜，倒入苦瓜翻炒；

6.加入香菇，加盐，炒匀，倒入鸡蛋，加胡椒炒匀，调好味盛入盘中。

 

 

 

橙香苦瓜

 

做法：

 

 

1.苦瓜洗净，对半剖开，然后切成薄片；

 

2.将锅里水烧开后放入苦瓜焯水然后凉水中过一下控干水份

 

3.榨橙汁，加入蜂蜜搅匀，然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。

 

 

蜜汁苦瓜

  

 

做法:

1.苦瓜洗净对半切开，去籽，切片

 

2.将锅里水烧开后放入苦瓜焯水然后凉水中过一下控干水份

 

 

3.取一个干净的碗，加蜂蜜，再加白糖，加适量的水，搅拌均匀

 

 

4.把苦瓜和枸杞子捞出。把水控干净。

 

 

5.放入做好的蜜汁里，用保鲜膜包好，放在冰箱里冷藏一个小时候后就可以食用。

 

 

清炒苦瓜

 

 

 

做法:

1.苦瓜洗净对半切开，去籽，切片，红椒大蒜洗净切片备用

 

2.将锅里水烧开后放入苦瓜和红椒一起焯水然后凉水中过一下控干水份

 

3.热锅下油放入大蒜煸出香味，加入苦瓜大火快速翻炒均匀

 

4.加入适量的盐翻炒均匀即可