牛年必备的年夜饭序曲：香辣牛肉干
距离春节已经不到一个月了，许多人都开始在家中开始准备年夜饭的工作，年夜饭,是中国人一年之中最大的盛宴,鼠年历经了种种风波,大家都盼望着牛年可以牛气冲天，吉祥如意。并且将对牛年的美好希望寄托在了年夜饭中。今天六和义大厨就来和大家推荐一些适合牛年当做年夜饭的吉祥菜品，今天就先推荐一道开胃菜：牛肉干。
材料：新鲜牛肉，葱姜，辣椒碎、花椒，大料，孜然，糖，盐，酱油，
做法：
- 选好牛肉，回来洗净后，切片或者切块。
- 锅内放入清水，大伙烧开，放入牛肉块，煮出血沫。
- 用漏勺撇去浮沫，捞出牛肉，沥干水分
- 电饭锅洗净内胆，放入牛肉
- 放入大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，白糖。
- 准备盖过牛肉的红酒，加入适量酱油
- 把电饭锅内胆放入电饭锅。
- 按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。
- 等到锅内水分差不多的时候，捞出在通风处沥干水分即可
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