香辣过瘾的年夜饭美食，做起来简单超级下饭
今年因为疫情的原因，很多地区开始提倡尽量减少走亲访友，再加上现在已经不能在过年的时候放鞭炮了，好像是少了很多年味儿。其实很多人都忽略了一点，过年最不可缺少的还是一顿年夜饭，一顿红红火火的年夜饭，让人吃到肚里暖进去心里。
今天六和义大厨给大家推荐的这道美食，就是香辣过瘾的水煮牛肉片。如果喜欢烫锅子的话，可以将水煮牛肉片做好后当做火锅锅底也非常的美味哦。
- 牛肉洗净，切薄片，如果嫌麻烦的话可以从超市买现成的牛肉卷
- 牛肉放入碗中，倒入一小勺盐、1勺料酒、再打入一个蛋清，少量黑胡椒粉
- 用手抓匀，腌制半小时左右
- 千张切丝，火腿切片，金针菇切去根部洗净
- 将所有食材全部焯水后捞出
- 取一只大碗，将石材垫在碗底
- 热锅放油，下入葱、姜、蒜爆香后捞出
- 下入一勺豆瓣酱炒出香味后加入一大碗开水烧开
- 水烧开后一片一片的往下下牛肉片或者牛肉卷
- 再次开锅后略煮几分钟
- 捞出牛肉，放入碗中
- 撒上少许香菜、葱花，再浇上一大勺热油即可
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