重口味朋友的最爱——剁椒鱼头
大家应该都吃过剁椒鱼头吧？说起剁椒鱼头是湖南的传统名菜，火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，红亮喜庆，鲜香四溢，光闻着味就口水直流，是所有重口味朋友的最爱，红通通的颜色看着就下饭，就米饭能吃上好几碗。
今天六和义大厨教你“剁椒鱼头”做法，家庭也实用，鱼头可以选择新鲜的花鲢头，肉质非常的细嫩，上锅蒸之前一定要先腌制可以使鱼头更好的入味。
步骤:
1.鲢鱼头清洗干净，加入盐、葱、姜、料酒，用手抓拌均匀，腌制半个小时。
2.红辣椒切碎、姜末、蒜末，碗中加入剁椒酱，放在一起备用。
4.接着烹入料酒和生抽，将它们一起翻炒出香味，先盛出备用。
6.锅中水烧开，放入鱼头，大火蒸熟
热油淋在鱼头上激发鱼头的鲜味和剁椒的香辣味，顿时香气四溢，美味的剁椒鱼头完成，这样一道肉质滑嫩，味道鲜美的剁椒鱼头就做好了
上一篇：六和义大厨教你做美味辣子鸡
下一篇：简单盖浇饭，做出美味工作餐
