苦瓜是比较常见的一种蔬菜，苦瓜的营养丰富，不仅有苦瓜含有独特的苦瓜甙，暑天食后可祛暑清心，对胃病、湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症有较好的效果，而且苦瓜含有比较丰富的维生素，可以养颜美白，还可以清肝明目，家里如果有小朋友的话，夏天吃一些苦瓜是非常好的，但是因为苦瓜的口味不受到孩子的喜欢，很多孩子不愿意吃，今天六和义大厨就分享几种美味的苦瓜。

炝拌苦瓜

原料：：苦瓜，花椒粉、干辣椒、蒜头、白，盐、油

1. 苦瓜洗净、切成两半，挖去瓜瓤，切片。
2. 干辣椒切成段，蒜头切成蒜末备用
3. 锅中倒入清水，大火烧滚放入一些盐，然后放入苦瓜片烫熟
4. 烫熟后放入凉白开中过水，沥干水份后放入盘中
5. 加入白糖、蒜末和少许盐拌匀.
6. 大火加热炒锅中的油，放入辣椒段、花椒粉炒香后迅速将油淋在苦瓜上即可。

 

苦瓜炒蛋

原料：苦瓜、鸡蛋、葱、糖、料酒、葱花

1. 将苦瓜切片去籽去膜，再切片， 葱切葱花。
2. 鸡蛋3－4个搅打均匀，加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液搅拌。
3. 锅入油， 倒入鸡蛋液 ，煎至两面金黄盛起。
4. 另起锅 ，放入部分葱花，再倒入苦瓜炒软 ，放1勺盐 ，少许白糖 ，翻炒均匀。
5. 倒入鸡蛋 ， 翻炒片刻。 最后放入剩下的葱花 ， 炒匀即可装盘上桌！