小满时节,吃“苦”更有益身体健康
春夏之交,吃些野菜可以清热降火,今天是二十四节气中的小满,我国素来有小满吃苦菜的习俗,像是婆婆丁,也就是蒲公英,是我们比较常见的一种野菜,这个时节的蒲公英不仅口感鲜嫩,还有比较高的药用价值。蘸酱、炒鸡蛋或者是爆炒都很好吃,还可以晒干当做茶叶喝。快来和六和义大厨一起来看看蒲公英应该怎么吃吧。
蒲公英炒蛋
- 首先处理一下蒲公英,蒲公英摘掉老叶子和根部,洗净切碎放入大碗中。
- 放入葱花、盐、味精搅拌均匀。
- 磕入三个鸡蛋。
- 搅拌成糊状。
- 起锅烧油,油热倒入搅拌好的鸡蛋糊,用筷子划散,炒至蛋液凝固,熟透即可。
蒲公英饺子
- 猪肉切碎剁成肉泥,葱姜去皮洗净切碎
- 猪肉泥加入适量盐、葱姜末、料酒、五香粉、胡椒粉、生抽沿一个方向充分搅拌均匀,然后慢慢加入老汤继续用筷子沿一个方向搅拌上劲
- 蒲公英洗净切碎,撒些盐腌制10分钟,攥掉水分
- 加入到肉馅中拌匀
- 包饺子,
- 锅中加入适量的水,水开下入包好的饺子煮熟
- 出锅装盘。
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