六和义大厨教你红烧肉新做法：啤酒红烧肉
红烧肉是很多人的心爱美食，苏东坡都曾经说过，无竹使人俗，无肉使人瘦，可见肉在我国古代人民心目中 就是美食的代称，红烧肉每个人都吃过，但是六和义大厨今天给大家介绍的红烧肉做法，是用啤酒鸭的做法来做红烧肉，这样做出来的红烧肉别有风味，肥而不腻，下饭极香。
原料：五花肉、生姜、冰糖、八角、桂皮、盐
- 生姜切丝，五花肉去毛洗净切成块 。猪板油切下来备用
- 五花肉放入冷水中焯一下，撇去浮沫捞出沥干
- 猪板油干锅内，小火熬出猪油和猪油渣
- 用熬出来的猪油放入冰糖小火炒糖色，直到冰糖炒成焦糖色
- 放入五花肉翻炒上色，然后放入生姜、八角、桂皮炒香
- 倒入小米椒，加入白糖.生抽.白胡椒粉继续翻炒均匀，倒入一罐子啤酒，没过五花肉即可
- 剩一半汤汁的时候.加少量盐，开大火收汁
- .出锅装盘后撒葱花即可
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